Wie man Artischocken mit Schinken macht

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses klassische und elegante Gericht zubereiten, das das Beste aus zwei Welten, der pflanzlichen und der tierischen, vereint. Sind Sie bereit, Ihre Gäste zu überraschen?

Zunächst ein wenig Geschichte

Artischocken sind eine köstliche Kombination aus salzig und süß und sind seit mindestens dem 15. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche, als sie nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für medizinische Zwecke, insbesondere bei Verdauungs- und Nierenbeschwerden, verwendet wurden. und Leber unter anderem. Die Artischocke ist ein Gemüse mit einer langen Geschichte. Es stammt von der Cynara-Pflanze, die bereits den Griechen und Römern bekannt war und ihr aphrodisierende Kräfte verlieh. Im Mittelalter verwandelten Gärtner die Pflanze nach und nach, um schließlich das zu erhalten, was wir heute kennen: die Artischocke.

Einige interessante Daten zur Aufgabe

Das Beste an Artischocken ist das Herz, das voller Nährstoffe wie Phosphor, Kalium und Magnesium ist. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und schmeckt fantastisch!

Bisher alles sehr interessant, aber wie isst man sie am besten? Wir haben ein einfaches Rezept: Kochen Sie sie mit iberischem Schinken. Sie werden den besten iberischen Geschmack genießen und gleichzeitig die Vorteile dieses köstlichen Gemüses genießen. Wir zeigen Ihnen, wie es geht: Es ist ein ganz einfaches Gericht, mit dem Sie im Handumdrehen eine leckere Vorspeise servieren können.

Zutaten (für 2 Personen)

• Ibérico-Schinken (50g)
• Artischocken (4)
• Zwiebel (1)
• Knoblauchzehe (1)
• Weißwein (15 ml)
• Brühe aus gekochten Artischocken (15 ml)
• Öl
• Salz

Gehen wir mit den Schritten

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

1) Entfernen Sie zunächst die äußersten Blätter und ziehen Sie sie nach unten, bis Sie den empfindlichsten Teil, das Herz, erreichen.

2) Mit einer Schere oder einem scharfen Messer die Spitze der Artischocke abschneiden.

3) Dann entfernen wir die Basis der Blätter und schneiden die Hälfte des Stiels ab, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt;

4) Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn Sie die zentralen Blätter entfernen können und das Gefühl haben, dass sie leicht herauskommen.

5) Lassen Sie die Artischocken abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie dann auf einen Teller.

6) In eine Pfanne fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln geben. Und bei schwacher Hitze pochieren lassen;

7) Schneiden Sie die Artischocken in zwei Hälften und rösten Sie sie in der zuvor vorbereiteten Pfanne, bis sie goldbraun sind.

8) Eine Scheibe iberischen Schinkens darauflegen. Wir empfehlen, dass der Schinken von guter Qualität ist, und dafür empfehlen wir natürlich unseren 100 % iberischen Bellota-Schinken in Glasverpackung , der dazu beiträgt, seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren, was bei Plastik nicht der Fall ist;

9) Den Weißwein und die Artischocken-Kochbrühe hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze, um es zum Kochen zu bringen.

Und Sie werden sie bereithalten. Sie müssen es nur noch anrichten und genießen.

Mit diesem Rezept werden Sie sicherlich viele dazu bringen, ihre Meinung über Artischocken zu ändern.